Многие сталкивались с проблемой затупившегося ножа. Казалось бы, что тут такого взял и наточил нож. Но как выяснилось, правильно точить ножи умеет очень мало людей. В этой статье я попытаюсь рассказать вам, как это делается правильно. И так начнем. Для начала немного о том, как не надо точить ножи. Не используйте для заточки высоко оборотистые шлифовальные круги. Дело в том, что на таком кругу во время заточки нож нагревается, а каждый нож закаляется при определенной температуре, такой нагрев может испортить ваш нож навсегда. И если вы не хотите точить ножи каждый день, не точите их с помощью различных точилок, они хоть и быстро точат, но после заточки на них, но еще быстрее затупляется. Причина того что ножи тупятся, это стирание стали на микроскопическом уровне, и еще одна причина это то, что невозможно держать нож все время под правильным углом, из-за этого кончик лезвия начинает гнуться, а со временем может отломаться.